采购部要求各部门各自发起办公物资采购申请，然后所有采购申请自动汇总成一个“采购申请汇总”到采购部，采购部根据汇总单下订单

不需要根据不同的供应商 分类统计？？

个人建议：首先，新建两张表（一张是各部门填写采购申请的表单A（主表信息有部门、日期等；子表与B表的子表相同、另外一张是采购申请汇总表单B）；接着，在表单B中建立采购流程、采购部邀请各部分填写采购信息（也就是发出采购申请通知），将各部门填写的表单A设置在子流程里让其填写各部门的采购物品，最后提交后将子流程的表单A信息回写到表单B的子表里，采购部收到所有部门的采购信息后；最后，确认各部门的采购信息无误，直接下单就可以了。这是我的一点建议，详细信息若认可的话，再详聊！